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年夜饭,这道凉菜少不了,清爽解腻,5分钟速成,比排骨受欢迎

2021-01-01 03:00:37 

快到新年了!在北方,不仅准备油炸食品,还提前做好各种凉菜,吃的时候直接装盘就可以了。简单。我家的凉拌年夜饭是少不了的。每次上桌都要出第一张碟。一口一个,脆嫩爽口,颜值高,口感好。比猪蹄和排骨等硬菜更受欢迎。凉拌野菜也分很多种,有的放得越久越好吃,有的不容易腌制太久。比如含水量较高的黄瓜,腌制时间过长就会泄气。这可能是菜的颜色不好。吃起来脆生生的,不新鲜。所以黄瓜还是凉拌比较好。那么黄瓜有什么快速简单的凉拌方法呢?今天小编要告诉大家一个黄瓜拌菜的新方法,它被叫做“黄瓜”,名字的由来也很有趣,但是黄瓜就是普通的黄瓜,油响的就是放了材料,撒上一勺热油,就会发出滋滋的声音。热油能充分激发蒜泥和辣椒的香味。还有一个特点是黄瓜的形状变了。和我们常用的黄瓜片不同,切成薄片圈。一口一口,吃得酥脆,酸酸辣味开胃,很是惬意!“黄瓜”的特点--清爽解腻,酸辣开胃,五分钟速成美味。[食材]:黄瓜2个,大蒜5瓣,红辣椒干3个。[调料]:香醋15克,生抽5克,白糖5克,蚝油5克,香油5克,盐3克,鸡精3克。[制作过程]:第一步:黄瓜洗净后去掉头尾,用去皮机擦薄。(tips:擦拭时很容易伤到手指,刀法一流的朋友不妨尝试切成薄片)第二步:将擦拭好的黄瓜片从一端卷起,做成黄瓜放在盘子里。第三步:大蒜去皮洗净后剁成蒜末,干辣椒用剪刀剪成辣椒丝。(tips:喜欢吃辣的朋友可以换成小米辣椒)第四步:准备一个空碗,依次加入盐3克、鸡精、香油5克、蚝油、白糖、生抽,倒入香醋15克,搅拌均匀备用。第五步:锅内倒入适量的油,油热后倒入辣椒和蒜末,形成香味。第六步:最后将做好的凉拌汁倒入黄瓜中。小小说--这“香精黄瓜”不仅好吃,还特别好看,家宴上摆这么一道凉菜,顿时餐桌变大,让亲友对你刮目相看!这道菜颜值高味道好,清爽解腻,五分钟速成,是年夜饭必备的经典凉菜!“技术贴摘要”--1、最好把辣椒放在蒜泥的地下。如果油温高,辣椒很容易烧坏。2、没有香醋的朋友可以替代米醋,但不推荐使用陈醋。一是酸味太重,影响食用口感。但颜色太深,影响观感。各位食友,年货有什么新玩法吗?欢迎分享留言。食材有性格,有小小工坊,每日更新最in的饮食方法和饮食趣闻与朋友们分享(本文为小小美食工坊图文原创,禁止转载,抄袭必究)

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